Le poulet cultivé, imitation de volaille proposée par la start-up zurichoise Planted Chicken, est réalisé à base de protéines de pois jaune. Le burger végétal de l’entreprise américaine Beyond Meat aussi, même s’il est teinté de jus de betterave. Longtemps réservés à l’alimentation animale et parents pauvres de la gastronomie et de l’agriculture, les pois […] Read more