À l’approche de Pâques, où la viande d’agneau tient souvent une place de choix à table, choisir le vin parfait pour accompagner ce plat peut être un défi. Voici une sélection minutieuse de vins rouges qui mettront en valeur différentes recettes d’agneau, tout en célébrant le terroir et la cuisine française.
Que l’on opte pour un agneau grillé, un gigot aux herbes de Provence ou un mijoté en cocotte, trois vins rouges choisis sauront parfaire chaque recettes proposées à l’approche de Pâques. Puissent ces accords harmonieux entre vin et mets embellir vos tables :
Sur un agneau mijoté en cocotte • Les Grandes Serres, Gigondas « La Combe des Marchands » 2020
Perché dans les hauteurs du massif des Dentelles de Montmirail, Gigondas dévoile ses charmes au cœur de la Provence. Ce village, dont le nom latin signifie « joie et allégresse », est un véritable sanctuaire pour les amoureux de la nature et du vin.
Ses vallées verdoyantes, ses sentiers sinueux et ses terrasses ensoleillées captivent l’esprit et invitent à la contemplation. Au cœur de ce paysage enchanteur, les vignes prospèrent, offrant des raisins d’une qualité exceptionnelle. Les vins de Gigondas, issus principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, reflètent l’essence même de ce terroir unique.
Avec leurs arômes envoûtants de menthe, de garrigue et de fruits rouges mûrs, ils transportent dans un joli voyage sensoriel. La renommée de Gigondas réside également dans son histoire millénaire, où marchands, vignerons et artisans se sont autrefois réunis pour échanger et partager leur passion. Aujourd’hui encore, ce village pittoresque continue de séduire les visiteurs du monde entier par son authenticité et son art de vivre provençal.
À l’approche de Pâques, Gigondas dévoile un trésor vinicole : La Combe des Marchands 2020. Fruit d’un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre, ce vin offre une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs juteux, notes florales et touches épicées. Sa bouche vive et énergique, ainsi que ses tanins délicats, en font l’accompagnement parfait pour un agneau mijoté en cocotte. Cette recette traditionnelle, imprégnée de l’histoire et du terroir provençal, trouve dans ce vin une résonance particulière. Servir à 15° C. Prix : 22 euros au domaine
Sur un gigot d’agneau aux herbes de Provence • Domaine d’Eole Rouge 2021, AOP Coteaux d’Aix
Situé au cœur des Alpilles, le Domaine d’Eole incarne depuis 1996 l’excellence de la viticulture biologique. Sur ses 30 hectares de terre bénie par le soleil provençal, à Eygalières, s’épanouissent des vignes cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Malgré les défis posés par un climat aride et balayé par le mistral, les vignerons de ce domaine familial parviennent à créer des vins d’une rare élégance.
Dans ce terroir singulier, où la pierre et le soleil se conjuguent harmonieusement, les cépages traditionnels du Sud se déploient avec vigueur : grenache rouge et blanc, syrah, carignan, cinsault, mourvèdre, rolle, roussane.
Le Domaine d’Eole présente une cuvée Rouge 2021 d’une belle distinction. Réalisé à partir de grenache, de syrah et de carignan, ce vin biologique séduit par son nez intense de fruits noirs et d’épices, ainsi que par sa bouche généreuse et lumineuse. Ce vin typiquement provençal apporte une touche de fraîcheur et de vivacité, soulignant ainsi les saveurs authentiques de l’agneau. Servir à 16° C. Prix : 29 euros au domaine
Sur un agneau grillé • Château Haut-Bages Monpelou, Cru Bourgeois Supérieur Pauillac 2018
Le Château Haut-Bages Monpelou, issu de l’appellation Pauillac, est une véritable pépite méconnue du grand public qui mérite d’être découverte. Issu d’un assemblage harmonieux de cabernet-sauvignon, de merlot, de cabernet-franc et de petit Verdot, ce vin rouge incarne l’essence même du terroir prestigieux de l’AOC Pauillac.
Sa robe rubis sombre et son nez envoûtant de fruits noirs et de réglisse promettent une expérience gustative singulière. En bouche, son attaque soyeuse et ses tanins souples offrent un bel équilibre, tandis que sa finale persistante laisse des notes délicates de boisé vanillé.
Ce vin est l’accompagnement idéal pour ressusciter un agneau grillé, révélant ainsi toute la finesse de cette viande emblématique de Pâques. Servir à 17° C. Prix : 36 euros au domaine
Il est strictement interdit de vendre de l’alcool aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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