Et si l’automne ne se buvait qu’en rouge ? On vous dévoile notre sélection de neuf boutanches à découvrir, à déguster « sans modération ».
La promesse se fait jour depuis quelques semaines déjà. Les vins rouges font à l’automne le don d’une plus haute ambition et celui d’un magnifique outil pour déconner entre copains. Tout est réuni pour la réussite d’un apéro singulier ou d’un diner grivois, mais sans vulgarité ; il ne reste qu’à soulever le tire-bouchon en fil rouge.
Ici, une personnalité s’exprime sous l’étiquette, laissant parler un lieu particulier, un terroir (mé)connu. Là, la moindre particularité étonne, excite le cerveau et le palais en dégustations choisies. Vallée du Rhône, Languedoc et autres contrées affriolantes (en sélection) blondissent et rougeoient à foison. Oui, l’automne s’est gentiment installé. Il n’est plus besoin que d’en trouver le chemin. Le nez de nous diriger vers un bon rouge se fait sentir. Voici notre sélection :
Vignerons de St Marc – Canteperdrix, Les dictons « La Nature Agit… L’Homme fait » 2020, AOP Ventoux
Cette cave coopérative doit son nom à la proximité d’un oratoire dédié à Saint Marc, patron des vignerons de Provence. Fondée en 1928, elle vinifie 1 200 ha de vignes et fédère aujourd’hui quelque 300 familles de vignerons. Avec 25 % des volumes, elle est le premier producteur de l’appellation Ventoux. Si d’origine, ce dicton fait partie des plus belles citations et pensées d’Emmanuel Kant, dans le cas présent, il faut le déguster. Cette cuvée surprenante pour son rapport qualité-prix, présente une robe rubis foncée aux reflets violets. Le nez, fruité aux notes de cerises griottes, framboises et mûres, laisse place à des notes fruitées et une touche d’épices en bouche. Servir à 16°C. Vignerons de St Marc – Canteperdrix, Les dictons « La Nature Agit… L’Homme fait » 2020, AOP Ventoux. 5,15 € au domaine
Domaine de Vigier, « L’Intemporel » 2019, AOC Côtes du Vivarais
Les Côtes du Vivarais s’étendent sur 435 hectares de la rive droite du Rhône, à l’extrémité nord-ouest des côtes-du-rhône méridionales, à cheval sur les départements du Gard et de l’Ardèche. C’est un vignoble de plateau, implanté à 250 mètres d’altitude moyenne sur le plateau des Gras, quadrillée par les nœuds des Gorges de l’Ardèche, qui fait le lien entre la Vallée du Rhône et les Cévennes toutes proches. Vigier l’un des plus anciens domaines (1789) du sud de l’Ardèche, s’est établi dans la vallée de l’Ibie, acquis par les Dupré en 1975. Les enfants, trois fils et une fille, sont désormais aux commandes d’un vaste ensemble de 100 ha. « L’Intemporel » présente au nez, des fruits frais (framboise, cerise) qui se mêlent à des nuances de violette bien typées syrah. En bouche, le vin se révèle équilibré, rond et gourmand, aux tanins soyeux. Un vrai coup de cœur. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Servir à 16°C. Domaine de Vigier, « L’Intemporel » 2019, AOC Côtes du Vivarais. 10,40 € au domaine
Château de Gragnos, « Lou Daro » 2021, AOC Saint-Chinian
Le Château de Gragnos, fondé en 1710, a été repris par la Famille Limauge en 2021. Le Vignoble, situé dans le Languedoc au coeur de la région de Saint-Chinian présente un savoir et une histoire viticoles riches de 300 ans au sein d’un domaine unique du vignoble occitan. C’est le produit d’un projet familial, le projet d’une vie. Une famille férue de nature, le patrimoine et l’histoire des lieux. « Lou Daro » séduit par son caractère subtil et intensément fruité. Sa robe présente un rouge profond aux reflets violets. Le nez est droit, expressif sur des notes de garrigue. La bouche est ample et ronde et fait éclore des notes de fruits mûrs et de framboise. La finale est toute en finesse, tendue, et laisse un côté frais et suave sur le palais. A découvrir fissa ! Ouvrir 2 heures avant dégustation. Servir à 16°C. Château de Gragnos, « Lou Daro », AOC Saint-Chinian. 11,50 € au domaine
Artisans Partisans – Bergerie des Cistes, « Sous le Pic » 2019, AOC Pic Saint Loup
On ne présente plus le collectif Artisans Partisans, mené par le viticulteur Pierre Bories, dont la vocation est de promouvoir la richesse du terroir languedocien. Pari une nouvelle fois réussi avec ce pic saint-loup hors normes où s’équilibrent fraîcheur, minéralité et fin boisé. En saisissant l’expression de ce territoire emblématique et sauvage, La Bergerie des Cistes propose une traduction aromatique et puissante des cépages, syrah, grenache et carignan. Un vin robuste aux arômes et aux flaveurs de fruits ensoleillés ponctués de notes pimentées et minérales. Coup de cœur pour cet assemblage d’un grand potentiel, au caractère bien trempé où s’équilibrent fraîcheur, minéralité et fin boisé. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Servir à 17°C. Artisans Partisans, La Bergerie des Cistes, « Sous le Pic ». 15 € au domaine
Les Grandes Serres, « Les Hautes Vacquières » 2020, AOP Vacqueyras
L’appellation Vacqueyras se situe en bas du piémont des Dentelles de Montmirail. Les raisins y sont récoltés sur les collines de Vacqueyras d’où son nom des Hautes Vacquières. « Les Hautes Vacquières » présente un nez épicé qui vient relever des notes de fruits mûrs et juteux. La bouche ronde aux tanins serrés et fondus se gorge de framboises et de fraises, de cassis et de mûres. Une corbeille fruitée rafraîchie de menthe, soulignée de poivre avec un trait de réglisse. Bel équilibre entre les fruits mûrs juteux et la fraîcheur. La finale témoigne de tanins intégrés. Une p’tite merveille. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Servir à 14°C. Les Grandes Serres, « Les Hautes Vacquières » 2020, AOP Vacqueyras. 17 € au domaine. Route de l’Islon Saint Luc, 84230 Châteauneuf-du-Pape. samuel.montgermont@m-p.fr
Mas des Caprices, « Anthocyane » 2019, AOP Fitou
Enfants de viticulteurs alsaciens, Mireille et Pierre Mann ont été restaurateurs avant de devenir viticulteurs en 2005. Premières bouteilles en 2009 et premiers succès. Aujourd’hui, 16 ha sont en biodynamie sur le plateau calcaire de Leucate et sur les contreforts schisteux des Corbières. Cette cuvée coup de cœur composée de carignan, de mourvèdre et de grenache noir brille d’une belle teinte rubis. Après aération, elle s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de sous-bois et de graphite. La bouche est franche et nette, avec beaucoup de fraîcheur. Les notes fruitées s’imposent longuement portées par un léger perlant et soulignées d’une touche saline en finale. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Servir à 16°C. Mas des Caprices, « Anthocyane » 2019, AOP Fitou. 18 € au domaine
Les Grandes Serres, « La Combe des Marchands » 2019, AOP Gigondas
Les Grandes Serres est une maison de négoce castelpapale fondée en 1977 à Châteauneuf-du-Pape, par Camille Serres. Elle fut reprise en 2001 par Michel Picard, investisseur dans de nombreuses régions viticoles. Depuis, le domaine ne s’est pas trompé en sortant de ses bases, et son vinificateur, Samuel Montgermont, à vouloir préserver toute la délicatesse des rouges notamment.
Les fruits mûrs et même confits sont à l’honneur dans cette cuvée. Ils sont accompagnés par une touche d’élevage encore assez présente. En bouche, de jolis tanins participent au côté charnu et fondu de ce vin élégant. Cette belle maison de négoce, qui ne néglige jamais ses rouges, signe ici un assemblage classique (grenache, syrah et Mourvèdre). Coup de cœur pour cette « cerise burlat » juteuse, presque croquante, qui apporte sa fraicheur pour ensuite glisser vers une finale assez longue et joliment relevée. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Servir à 16°C. Les Grandes Serres, « La Combe des Marchands » 2019, AOP Gigondas. 19 € au domaine. Route de l’Islon Saint Luc, 84230 Châteauneuf-du-Pape. samuel.montgermont@m-p.fr
Domaine Marcel Richaud, « L’Ébrescade » 2020, AOC Cairanne
Marcel Richaud s’initie à la vigne avec de petits travaux chez des vignerons voisins qui ont toujours besoin de mains d’œuvre. Il se révèle rapidement curieux et passionné, travailleur et pugnace. Diplôme d’aptitude agricole en poche, il reprend le domaine familial en 1974 à l’âge de 17 ans avec l’intention de s’affranchir de la coopérative et de vendre en bouteilles. Son père est là pour l’aider dans les vignes. Dans les années qui suivent, il prend en fermage 14 ha de sa tante, et achète 3 ha qui donnent la cuvée « Ebrascade », issue du lieu-dit situé sur les hauteurs du village de Cairanne.
Coup de cœur pour cette cuvée phare du domaine. Un Cairanne juteux, gourmand et charnu doté d’un bel équilibre entre structure, richesse, fruits noirs et fraîcheur. C’est une cuvée à découvrir sans plus attendre. Attention toutefois, les volumes restent restreints et le jus très addictif. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Servir à 14°C. Domaine Marcel Richaud, « L’Ébrescade » 2020, AOC Cairanne. 25 € au domaine. 470 Route de Vaison-la-Romaine, 84290 Cairanne. t/ 04 90 30 85 25
Domaine Pierre Et Jean-Baptiste Lebreuil, « Les Grands Liards » 2020, AOP Savigny-les-Beaune
Au bord du Rhoin, le ruisseau de Savigny, trois climats portent le nom de « Liards ». Si on les additionne, ils deviennent le plus important lieu-dit de l’appellation avec 18 ha, dont 6,59 ha pour les Grands Liards. Le domaine fondé en 1935 à partir de 2 ha, développé au cours des années 1960 par Pierre Lebreuil, a été repris en 2000 par son fils Jean-Baptiste, aujourd’hui à la tête de 13,5 ha en Côte de Beaune. Régulièrement en vue pour ses Savigny.
Cette parcelle est vinifiée séparément des autres. Sa situation (proche des 1ers crus) apporte une différence notoire. Fruits rouges, finesse et concentration sont les mots clés pour définir les qualités de ce vin au nez épicé, grillé et fruité (framboise et cassis). Le palais est riche, onctueux, doté de tanins soyeux et d’une belle finale réglissée. Une joliesse. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Servir à 15°C. Domaine Pierre Et Jean-Baptiste Lebreuil, « Les Grands Liards » 2020, AOP Savigny-les-Beaune. 35,20 € au domaine
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
