mardi 24 mai 2022
  • Investir
  • Nous contacter
S'inscrire
No Result
View All Result
  • À propos
  • Politique
    • Elysée
    • Gouvernement
    • Emmanuel Macron
    • Législatives 2022
    • Assemblée nationale
    • Sénat
  • Société
    • Consommation
    • Éducation
    • En région
    • France
    • Médias
    • Police • Justice
    • Santé
    • Covid-19
    • Sciences
  • Économie
    • Budget
    • Business
    • Décideurs
    • Emploi
    • Finance • Marchés
  • Monde
    • Europe
    • Royaume-Uni
    • Guerre en Ukraine
    • Orient
    • Amérique du Nord
    • Russie
  • Nature
    • Climat
    • Environnement
    • Biodiversité
    • Pêche
  • Sports
    • Football
    • Rugby
    • Tennis
    • Basket
    • Cyclisme
    • Formule 1
    • JO Paris 2024
  • À Marseille
    • Hôtel de Ville
    • Vie de la cité
    • Environnement • Écologie
    • Marchés
    • Sports • Loisirs
  • Culture
    • Arts • Expos
    • Religion
    • Musiques
    • Livres
    • Cinéma
    • Télévision
    • Spectacles
    • Théâtre
    • Mode
    • People
  • Art de vivre
    • Bars • Lieux de vie
    • Gastronomie
    • Métiers de bouche
    • Vins • Spiritueux
    • Soins
    • Parfums
  • À propos
  • Politique
    • Elysée
    • Gouvernement
    • Emmanuel Macron
    • Législatives 2022
    • Assemblée nationale
    • Sénat
  • Société
    • Consommation
    • Éducation
    • En région
    • France
    • Médias
    • Police • Justice
    • Santé
    • Covid-19
    • Sciences
  • Économie
    • Budget
    • Business
    • Décideurs
    • Emploi
    • Finance • Marchés
  • Monde
    • Europe
    • Royaume-Uni
    • Guerre en Ukraine
    • Orient
    • Amérique du Nord
    • Russie
  • Nature
    • Climat
    • Environnement
    • Biodiversité
    • Pêche
  • Sports
    • Football
    • Rugby
    • Tennis
    • Basket
    • Cyclisme
    • Formule 1
    • JO Paris 2024
  • À Marseille
    • Hôtel de Ville
    • Vie de la cité
    • Environnement • Écologie
    • Marchés
    • Sports • Loisirs
  • Culture
    • Arts • Expos
    • Religion
    • Musiques
    • Livres
    • Cinéma
    • Télévision
    • Spectacles
    • Théâtre
    • Mode
    • People
  • Art de vivre
    • Bars • Lieux de vie
    • Gastronomie
    • Métiers de bouche
    • Vins • Spiritueux
    • Soins
    • Parfums
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Christophe Louie X Magnà : le défi du Panettone truffé

Fabrice Gil, rédacteur-en-chef by Fabrice Gil, rédacteur-en-chef
18 mars 2021
Reading Time: 2 mins read
0
FacebookTwitterLinkedinWhatsappEmail

Le Pâtissier-boulanger Christophe Louie et le Chef pizzaïolo Julien Serri (Magnà) proposent un Panettone truffé en édition limitée durant la seconde quinzaine du mois de mars. Défi hautement relevé.

© Riss / photos à usage médiatique, attribution requise

En France, il est moins répandu qu’en Italie. Pourtant, il s’invite progressivement sur les tables françaises. De quoi parle-t-on ? Du Panettone ! Si les grands pâtissiers français le préparent plus traditionnellement à Noël et à Pâques chaque année, Christophe Louie virtuose du Panettone en France et Julien Serri fondateur aguerri des pizzerias Magnà à Paris cultivent ensemble l’alliance du défi et de la créativité avec ce sens aiguisé de la précision. Dans cette perspective, fervents promoteurs du vrai Panettone, les deux Chefs présentent depuis le 16 mars un Panettone atypique et gourmand. En cette fin de saison dédiée aux truffes d’hiver (dites Melanosporum), ils ont pensé un Panettone truffé, reflet des inspirations italiennes de l’un et des racines napolitaines de l’autre. Une complicité que l’on découvre dans une généreuse pâte briochée et beurrée à l’Or des Près, truffée de Melanosporum italienne, agrémentée de noisettes croquantes IGP Piémontaises et de Parmigiano Reggiano DOP 24 mois.

Initié à l’art du levain par Thierry Delabre, Christophe Louie a entrepris une formation à l’Ecole Internationale de Boulangerie auprès de Thomas Teffri Chamelland en 2018. Le boulanger y découvre les aspects insoupçonnés du levain naturel et, a fortiori, de sa relation presque fusionnelle avec le Panettone. Il poursuit alors son apprentissage dans la Vallée d’Aoste, aux origines du précieux dessert et y acquiert la maîtrise du Panettone auprès du grand pâtissier italien Mauro Morandin. Ce Panettone est proposé en édition limitée jusqu’au 31 mars 2021.

La rédaction vous conseille

Reconnaissance faciale: l’entreprise Clearview condamnée pour l’utilisation illicite de clichés

Fait soif ? Tous au CopperBay !

Sézane lance sa ligne de soin

Le Panettone Truffé (500 g). Prix : 39€. En vente ici, à retirer en « click and collect » ou par envoi postal dans toute la France.

Previous Post

[Formule 1] AlphaTauri : Gasly ambitieux à plus d’un titre

Next Post

Des fans de Star Wars font atterrir le vaisseau de « The Mandalorian » en pleine Sibérie

Fabrice Gil, rédacteur-en-chef

Fabrice Gil, rédacteur-en-chef

"Le succès n'est pas final, l'échec n'est pas fatal. C'est le courage de continuer qui compte." Winston S. Churchill - fabrice.gil@quotidien-libre.fr

à lire aussi

Reconnaissance faciale: l’entreprise Clearview condamnée pour l’utilisation illicite de clichés
High Tech

Reconnaissance faciale: l’entreprise Clearview condamnée pour l’utilisation illicite de clichés

by La rédaction
24/05/2022
3.9k
Fait soif ? Tous au CopperBay !
Bars • Lieux de vie

Fait soif ? Tous au CopperBay !

by Fabrice Gil, rédacteur-en-chef
24/05/2022
3.9k
Next Post
Des fans de Star Wars font atterrir le vaisseau de « The Mandalorian » en pleine Sibérie

Des fans de Star Wars font atterrir le vaisseau de "The Mandalorian" en pleine Sibérie

[Omnivore 2019] Le "consommer local" à l’assaut du monde

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vos articles préférés

  • Zelensky interpelle patrons et ministres à Davos, jusqu’où ira la honte ?

    Zelensky interpelle patrons et ministres à Davos, jusqu’où ira la honte ?

    1175 shares
    Share 470 Tweet 294
  • Fait soif ? Tous au CopperBay !

    1174 shares
    Share 470 Tweet 294
  • Charles de Foucauld, une vie d’abandon

    1178 shares
    Share 471 Tweet 295
  • Un projet de loi sur le pouvoir d’achat avant les élections législatives

    1172 shares
    Share 469 Tweet 293
  • Reconnaissance faciale: l’entreprise Clearview condamnée pour l’utilisation illicite de clichés

    1172 shares
    Share 469 Tweet 293

Notre ambition

La rédaction de Quotidien Libre est à votre service avec ses journalistes et ses correspondants. Notre métier ? Enquêter, révéler, informer pour un journalisme libre et exigeant.

Suivez-nous

Liens utiles

  • À propos
  • Charte de modération
  • Charte de déontologie
  • Mentions légales
  • Nous contacter

Quotidien Libre | Législatives 2022

Consultez les articles de la rubrique Législatives 2022, suivez les informations en temps réel et accédez à nos analyses.

© 2021 QL - Quotidien Libre news & magazine - Tous droits réservés

No Result
View All Result
  • Home
  • Politique
  • Société
  • Économie
  • Monde
  • Nature
  • Sports
  • Culture
  • Art de vivre

© 2021 QL - Quotidien Libre news & magazine - Tous droits réservés