Niché au cœur de l’appellation Cahors, sur les plateaux argilo-calcaires entourant le pittoresque village de Sauzet, le Domaine de la Belle Histoire est un joyau pour les amateurs de vin. À seulement 20 minutes de Cahors et 10 minutes de Montcuq, ce domaine familial, dirigé par Maxime Blanchou et François Paquet, devient une destination incontournable pour découvrir des vins authentiques et respectueux de l’environnement.
Le Domaine La Belle Histoire est bien plus qu’un simple vignoble. Conduit dans le respect total de l’environnement et labellisé en Agriculture Biologique (AB), le domaine bannit les produits de synthèse au profit d’engrais et de produits naturels. C’est cette approche durable qui permet à chaque vin de refléter la richesse unique de ses terroirs.
Les trois cousins à la tête de l’exploitation apportent chacun leurs compétences pour créer des vins aux identités distinctes. Viticulteurs depuis plus de dix ans, ils ont décidé en mars 2021 de transformer leur propre raisin en vin, devenant ainsi des vignerons accomplis.
Avec des vignes allant de 5 à 50 ans, le Domaine de la Belle Histoire élabore des cuvées qui captivent par leur caractère unique. Le respect des terroirs est primordial, avec des choix de cépage et de porte-greffe minutieusement adaptés aux sols argilo-calcaires. Un exemple parfait de cette attention est la cuvée « Chapitre I » (2022), un 100% Malbec biologique, élevé pendant 8 mois en barriques de 5 ans pour un résultat exceptionnellement raffiné.
L’une des valeurs fondamentales du domaine est l’échange avec les clients. Maxime Blanchou et François Paquet proposent des moments de partage autour d’un verre de vin et d’une planche de charcuterie, permettant aux visiteurs de découvrir le savoir-faire authentique des vignerons.
Pour une expérience encore plus immersive, le domaine propose, sur réservation et pour des groupes de 5 personnes minimum, une découverte du vignoble, des terroirs et du chai, suivie d’une dégustation de leurs cuvées accompagnée de spécialités locales. Cette expérience unique, au tarif de 15€ par personne, permet aux participants de plonger au cœur du métier de vigneron et de découvrir les travaux de la vigne au fil des saisons, en compagnie d’un des vignerons du domaine.
Chaque vin du Domaine La Belle Histoire raconte une histoire unique, ancrée dans la tradition familiale et le respect de la nature. La cuvée « Chapitre 1 » 2022, par exemple, offre une macération courte avec contrôle des températures et utilisation de levures indigènes, produisant un vin à la fois complexe et équilibré.
Avec sa robe noire intense, cette cuvée se distingue par un nez puissant où se mêlent des arômes de fruits frais subtilement grillés et vanillés. En bouche, il révèle une texture à la fois fruitée et soyeuse, offrant une expérience élégante. Le final, léger et agréable, se termine sur une note délicate de fruits noirs. Ouvrir deux heures avant dégustation. Servir à 15° C. Prix : 22 € au domaine
Il est strictement interdit de vendre de l’alcool aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
