[Alsace] Un Crémant, sinon rien

Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques.

AOC Crémant d’Alsace Brut 2016 « Château d’Ittenwiller » ; AOC Crémant d’Alsace Joseph Cattin Brut rosé I DR / photo à usage médiatique, attribution requise

L’histoire du crémant s’est écrite et inscrite de façon empirique. Crémant, qui signifie « vin qui crème se distingue des mousseux. Dans toute la France, si le Champagne a été un modèle d’effervescence, il s’est produit des effervescents historiques dans le Val de Loire, en Bourgogne, en Alsace, à Bordeaux ou plus modestement à Limoux et à Die. Jadis, quand un vigneron voulait apprendre la champagnisation, il se rendait à Épernay où plusieurs générations de vignerons ont appris à faire mousser pinots noirs, chardonnays et chenins. Depuis le milieu du XIXe siècle, le terme crémant désignait en Champagne, un demi-mousse. L’infériorité de la pression dans la bouteille était environ de moitié. Plus proche du champagne, ce demi-mousse se distinguait largement des autres mousseux. Particulièrement par la légèreté de sa mousse. Le mot crémant a donc été cédé par la Champagne à ces demi-mousses historiques. Aujourd’hui, plusieurs crémants français d’appellation se sont fédérés, notamment les Crémants d’Alsace. Notre sélection:

Vieilli en cave pendant deux ans, le Crémant d’Alsace Brut 2016 « Château d’Ittenwiller » présente des bulles vives et fines et offre une bouche crémeuse et structurée sur des notes de fruits blancs et de pain grillé. Cueillies à la main, les grappes de Pinot Gris et Auxerrois sont pressurées pour préserver les arômes du fruit frais. Un Crémant d’Alsace douillet à l’apéritif à (re)découvrir – AOC Crémant d’Alsace Brut 2016 « Château d’Ittenwiller », prix: €10,50 – Plus de renseignement ici

Issu du seul cépage Pinot Noir, le Crémant d’Alsace Joseph Cattin Brut rosé présente de fines notes de fruits rouges. Rose lumineux et brillant avec une effervescence abondante et dynamique, le nez est croquant. Idéal au dessert, recommandé à l’apéritif – AOC Crémant d’Alsace Joseph Cattin Brut rosé, prix: €11,50 – Plus de renseignement ici